Prodotti
- Descrizione del prodotto Formaggio fresco a pasta filata, molle, a fermentazione lattica, ottenuto con latte intero vaccino proveniente da una o più mungiture consecutive da effettuare […]
- Detto anche pelatello per la mancanza di peli sulla cute è una specie autoctona di origini antichissime e dalle caratteristiche uniche. Circa la sua antica origine si hanno […]
- Descrizione del prodotto Il pane di Agerola è ricco di segale e quindi di colore più scuro rispetto al pane tradizionale. È un caratteristico pane di […]
- Varietà autoctona di olivo denominata “tifata calatia” ( detta anche caiazzana). La peculiarità di quest’antica pianta è quella di essere varietà autoctona unica, con un proprio patrimonio genetico […]
- Descrizione prodotto La denominazione ‘Pane di Campoli del Monte Taburno’ è riservata al pane rispondente ai requisiti ed alle prescrizioni imposte […]
- Storia del prodotto: La città di Tramonti è conosciuta per aver dato i natali a oltre 3000 pizzaioli che hanno portato la tradizionale culinaria della pizza nel mondo. La […]
- Descrizione del prodotto Biscotto Salato con Finocchietti a forma di ciambella Elementi che lo caratterizzano La caratteristica principale di questo tarallo è la doppia cottura che […]
- Descrizione prodotto L’”Olio di Trentinara” all’atto dell’immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche: colore: giallo – verde con sfumature oro, […]
- Descrizione prodotto Il “Pane di Trentinara” all’atto della immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche: • Il Pane deve avere […]
- Descrizione del prodotto Viene prodotto selezionando le migliori carni, con aggiunta di lardello tagliato a punta di coltello, sale, pepe nero e vino bianco, insaccato in […]
- Descrizione prodotto La denominazione “Formaggi di Trentinara” si riferisce alle seguenti tipologie di formaggi: • Formaggio a base di latte vaccino […]
- Descrizione prodotto La denominazione “Salumi di Trentinara” si riferisce alle seguenti tipologie di salumi: Salsiccia, Salame, Soppressata, Noglia, Pancetta, Capocollo, Lombo, […]
- Il “Sa burra” è il tappeto tradizionale Sarulese, eseguito con il telaio verticale che veniva dato in dote dalle donne al figlio primogenito. Descrizione prodotto Il colore per il […]
- Descrizione prodotto Nel corso dei secoli, nel Cilento, si è andato selezionando un ecotipo, derivato dalla cultivar madre “Dottato”, presente in […]
- La sua caratteristica è quella di avere la punta tagliata e il bisello della lama solamente da una parte in modo da ottenere il taglio perfetto […]
- La coltivazione del pesco è di origine antichissima. Diverse testimonianze ne fanno risalire l’origine a 5000 anni fa nelle regioni della Cina, dove tuttora vi sono specie selvatiche. […]
- Sono dolci molto rinomati, ricercati e anche abbastanza costosi, anche perchè nella maggior parte dei casi vengono preparate ancora in modo artigianale.La Cassatella di Agira è un […]
- Descrizione prodotto La denominazione Tondu è riservata ai SOLI prodotti di panetteria prodotti nei laboratori situati nel territorio del Comune di Sorso. Il tondu è un […]
- Descrizione prodotto La denominazione “Pane di Marsala” è propria del pane ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione ( con lievito naturale “crescenza o livateddru”) e dall’impiego di […]
- Descrizione prodotto In Sicilia vi sono diverse varianti di pizza, collegate alla tradizione culinaria rurale. E così, nel trapanese è diffusa la Rianata o origanata , che […]
- L’indicazione « Fragola di Marsala » può essere attribuita esclusivamente ai frutti di fragola derivanti da coltivazioni effettuate nella zona geografica del Comune di Marsala. Al momento di […]
- Cioccolato “a freddo”, granuloso e friabile. Le misure standard della barretta di Cioccolato Modicano: Lunghezza 13 cm, Larghezza 4,5 cm e Altezza 1,2 cm.Peso 100 grammi […]
- Denominazione latina: Olea europea sativa var. Giarraffa (Sinonimi: Becco di corvo, Cacata di chioggia, Cefalutana, Ciocca, Giardara, Giarrafara, Giarraffella, Giarraffu mammona, Pizzo di corvo, Pizzu di […]
- Origine del nome – forma etimologia Il nome Canestrato deriva dal canestro in cui il formaggio viene fatto maturare e che conferisce alla crosta una particolare forma […]
- Squarare = immergere nell’acqua bollente. La denominazione “Pane squarato di Marsala” è propria del pane ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione (con farina di semola di […]
- L’indicazione « Fragolina di bosco Marsalese» può essere attribuita esclusivamente ai frutti di fragolina di bosco derivanti da coltivazioni effettuate nella zona geografica delimitata.Al momento di immissione nella […]
- Origine del nome Esistono due scuole di pensiero: una traduce il nome con “Uova Moresche”, poiché furono i Mori che portarono il cacao, la cannella, la […]
- La fava appartiene alla famiglia delle Leguminose (o Papilionaceae).È una pianta erbacea annuale eretta, rigida e glabra che presenta radice a fittone con robuste ramificazioni laterali le […]
- Descrizione/storia del prodotto Pane ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione (con lievito madre, lu criscenti) e dall’impiego di una miscela di due semole: […]
- Pane a base di semola dalla forma rotonda prodotto a Modica (RG), dal diametro di circa 25 cm e dal peso approssimativo di 1 Kg.Questo pane […]
- Origine del nome – forma etimologia Il nome stesso buccellato proviene dal “buccellatum” degli antichi romani (pane di forma rotonda). Descrizione prodotto […]
- Le Prugne di Terranova sono un prodotto De.Co. del comune di Terranova Sappo Minulio (RC). Storia Prodotto Esse vengono chiamate anche “Prugne dei frati” (o “prùna dì fràti” in dialetto). La storia […]
