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- Le origini del risotto alla milanese risalgono al Medioevo. In quel periodo storico, in Italia, questa pietanza era conosciuta come riso col zafran. La prima ricetta […]
- La coltura del riso venne introdotta nella pianura di Vicenza dai benedettini, cui va il merito d’aver regolato le acque che ne rendevano paludoso gran parte […]
- La Ret è il salame tipico di Capriolo, Comune della Franciacorta. È un insaccato tutelato dal marchio De.Co, noto per una particolarità ad oggi molto rara: […]
- La tradizione dei ravioli nostrani a Covo, risale alla fine dell’800 e ai primi del ‘900. I contadini festeggiavano la fine dell’annata agraria con colossali mangiate […]
- Il piatto di eccellenza, che ha reso famosa Francavilla è il raviolo, al vino, al sugo o a culo nudo. Il raviolo dal 2010 è tutelato […]
- Il Radicchio Rosso di Asigliano si coltiva nella pianura vicentina, una zona dal terreno fertile, ricco d’acqua, perfetto per la sua coltivazione. Il radicchio è stato […]
- Origine del nome – forma etimologica Cicorium Intybus Descrizione prodotto La rosa di Gorizia è il radicchio più pregiato e costoso, dal bellissimo colore intenso e una forma […]
- Descrizione prodotto Il Pestun du Servu è una salsa da mortaio, tipica della tradizione gastronomica cervese, tramandata da generazione in generazione, che si distingue da altre […]
- Da numerosi anni, agli abitanti di Tonezza è riconosciuto l’impegno nel recupero delle tradizioni montane, a partire dalle patate. Un piatto tradizionale è la patona, una […]
- I periodi di semina vanno dai mesi di marzo fino a metà maggio, mentre la raccolta avviene a giugno, in cui si estraggono le prime patate, […]
- La patata di Martinengo è un tubero dalla buccia gialla e mediamente liscia, dalla polpa bianca o leggermente gialla, di consistenza media e farinosa. È molto […]
- Descrizione del prodotto Guarnito con uvetta o frutta candita, il panettone è tra i dolci natalizi più amati. Questo semplice impasto, derivato da lievito, burro, uova […]
- L’ossobuco alla milanese, conosciuto in dialetto locale òs büüs a la milanesa, è uno dei piatti principali della cucina lombarda. L’antica ricetta risale al Medioevo, protagonista […]
- La vicenda del noce è simile a quella del castagno: originario dell’Asia Minore, dalla Grecia giunse a Roma per poi diffondersi in tutta la penisola. Il […]
- Incerta l’origine del nome “muletta”, infatti, nonostante l’etimologia rimandi al mondo equino, in realtà non c’è alcun riferimento, considerato che nella preparazione non sono mai state […]
- La mostardella è un prodotto definito come il “salame dei poveri”, consumato abbondantemente nella dieta delle famiglie contadine della Val Polcevera e del popolo genovese. Un […]
- Montecchio è conosciuto per la mostarda, uno dei principali prodotti vicentini. La mostarda veniva chiamata dai romani “mustum ardens”, (mosto ardente), e la ottenevano pestando i […]
- La mostarda tradizionale di Cremona è composta con una base di frutta candida e aggiunta di senape, ed è servita con carni e formaggi che contribuiscono […]
- La Mostarda di Voghera è una specialità di frutta intera candita: fichi, pere, ciliegie, albicocche, zucca bianca, prugne, mandaranci e pesche. Si sceglie la frutta migliore, […]
- La “mustarda ad Pum San” di Ponzano Monferrato è una particolare mostarda basata sulle mele di cultivar locali. Il nome deriva da “pum san”, ovvero le […]
- Il miele di Tornareccio rappresenta l’emblema della biodiversità, gli apicoltori si sono subito resi conto delle potenzialità delle grandi fioriture. Per tale ragione, sarebbe più appropriato […]
- Un rimedio naturale per curare le ferite, un cosmetico che limita la secchezza delle labbra e della pelle, un antidoto per il mal di gola, ma […]
- La michetta milanese è un tipo di pane vuoto all’interno, senza mollica. Per questo è chiamato anche “pane soffiato” o “pane aereo”. Dalla consistenza croccante, […]
- La Pedemontana dell’Altopiano di Asiago accoglie uno scenario agrario tradizionale, con boschi, pascoli e colture d’orto e frutteto. Il clima favorisce la diffusione del mero e […]
- Il castagno proviene dall’Europa sud-orientale. È classificato dai botanici come Catanea sativa- dal latino sativus, semina, ovvero coltivato. La sua presenza è stata fondamentale per alimentare […]
- Il mandorlato di Lonigo è un candido torrone, che coinvolge i produttori della zona di confine meridionale tra Vicenza e Verona, in cui Lonigo e Cologna […]
- A detta degli esperti, per la preparazione della polenta, la migliore farina da utilizzare è quella di Mais di Marano. Questo cereale si distingue dalle altre […]
- A Rivalta Bormida, tra le eccellenze enogastronomiche locali, emerge lo zucchino, un ortaggio che ha meritato il riconoscimento De.Co. Lo zucchino ha dominato i mercati, specialmente […]
- Secondo gli storici, le salsicce derivano dagli antichi Romani. La carne tritata, aggiunta a spezie o più abitualmente uova, viene lavorata e successivamente cotta, oppure arrostita […]
- La piccola pasticceria alessandrina si è sviluppata grazie alla richiesta da parte della borghesia militare, molto diffusa in città, e racchiude prodotti artigianali diffusi in tutto […]
- I marubini di Cremona sono un tipo di pasta con di carne, cotti nel mix tre brodi ottenuti dalla cottura di carne di maiale, manzo e […]
