Prodotti
- Descrizione prodotto La polenta saracena è un antico piatto tipico ed esclusivo di Garessio e zone limitrofe. Da sempre preparata con prodotti locali quali le patate, […]
- Descrizione prodottoGustosa zuppa a base di pane e fontina. Storia ProdottoE’ stata tramandata da nonne e bisnonne verbalmente o per mezzo dei loro quaderni di ricette. Si […]
- Descrizione prodotto Oggi le piate, sia dolce che salata, vengono prodotte dal panificio Creux s.n.c. di Issogne e da alcune famiglie […]
- Il pastinocello è una carota spontanea che si trova – da febbraio a marzo – nei prati, lungo gli argini dei fiumi, a partire dal livello del mare […]
- Origine del nome e forma etimologicaL’etimologia della parola cavalluccio va probabilmente ricercata nel culto precristiano del Sole, trainato da carri guidati da cavalli. Descrizione del prodottoSono […]
- Prende il nome dal paese d’origine. Il tuberoForma: sia tonda che allungata (tendenzialmente lungovale)Colore della buccia: rossaColore della pasta: giallo chiaro Gusto: farinosaResistenza ai principali parassiti: elevata […]
- Il Ciauscolo è il salame tipico delle Marche. Secondo la definizione etimologica del nome “ciaùscolo, ciavuscolo” deriverebbe da “ciabusculum” ossia piccolo cibo o piccolo pasto, spuntino consumato a piccole dosi, […]
- La fantasia popolare che da sempre, sa cogliere le indicazione della religione per abbinarle nei giorni di festa a pietanze e dolci, è riuscita a trovare, […]
- La tiella di Gaeta è composta di due strati di pasta, posti uno sull’altro, chiusi lungo i bordi per compressione; il ripieno è costituito da prodotti di […]
- L’oliva di Gaeta è leggermente affusolata, di colore violaceo, di sapore vinoso, amarostico con sfumature acetiche. Viene usata per produrre un ottimo olio e le olive in salamoia. […]
- Dolce natalizio dalla forma romboidale e ricoperti di un glassa al cioccolato.Dolce di origine pagana, ha agli inizi la distinta forma dell’organo sessuale femminile, una raffigurazione allegorica […]
- Il nome deriva dall’aspetto che richiama quello delle carrube. E’ un dolce a forma di biscotto piatto, allungato, ricoperto di glassa al cacao. Il dolce è […]
- Il giglietto è un biscotto a forma di giglio a base di farina, zucchero e uova.Si tratta in realtà di un prodotto di origine parigina, importato dai cuochi […]
- Il frutto è considerato un’eccezionale fonte di vitamina C (ne contiene in proporzione più dell’arancia) e come tale valente integratore delle difese naturali dell’organismo.Di antica coltivazione, […]
- STORIA: L’ origine delle “ciammelle” è antichissima, risalgono addirittura all’altomedioevo.Il prodotto è citato anche in documenti del Cinquecento e del Seicento. In fonti dell’archivio storico diocesiano è […]
- Tonda e saporitissima, di colore marrone chiaro con sfumature che vanno dal piombo scuro al cinereo rosato, al verdastro, marmorizzata in superficie, la lenticchia “dei papi” cresce bene […]
- La “Mortadella di Amatrice” chiamata anche ‘Marotta’, è un prodotto tipico dell’areale del Comune di Amatrice. L’appellativo di mortadella deriva da “mortaio” che evoca l’immagine di […]
- Gli abitanti della conca amatriciana conoscono da sempre le innumerevoli qualità di questi prodotti. L’utilizzo dei frutti del sottobosco ha rappresentato per secoli una fonte di […]
- L’attività apistica e l’uso del miele è molto documentata e riguarda l’intero territorio amatriciano. Esiste una cultura culinaria locale, sull’uso del miele, con indicazioni particolari per […]
- Gli ‘Gnocchi Ricci di Amatrice’ sono un prodotto tipico della tradizione gastronomica di Amatrice. In passato erano il pasto della domenica dei nobili residenti nella cittadina, […]
- La ‘Pizzetta all’amatriciana’ è una golosa variante della classica ricetta dell’amatriciana. Ottima per una merenda, trae il suo fascino dai sapori e i profumi che emanano […]
- Sul finire del Settecento la Patata fa la sua comparsa nell’area geografica dell’antico Abruzzo aquilano, oggi suddiviso tra Lazio e Abruzzo, ed ha rappresentato per le […]
- L’usanza della distribuzione della ‘Ciambella del Bambino’, in occasione della Festa dell’Epifania, ha origini antichissime ed è strettamente legata alla Confraternita del Bambin Gesù, le cui […]
- Il ‘Guanciale Amatriciano’ è un prodotto tipico dell’areale dell’antico Abbruzzo aquilano oggi suddiviso tra Lazio e Abruzzo.Data la facilità di conservazione del prodotto finito e l’elevato […]
- Frutto nobile decantato da Ovidio, Plinio e Virgilio trova nell’areale del Comune di Amatrice, per le caratteristiche geomorfologiche e compositive del terreno, ottime condizioni per l’impianto. […]
- La Pampanella di San Martino in Pensilis De.Co. è un prodotto derivato dalla concia di carne di suino con spezie. Si presenta come carne cotta al forno e dalla caratteristica coloritura […]
- Storia del prodotto: Il calzone di Riccia, detto “cavezone” (calzone), è uno squisito dolce dell’antico rituale della “Devozione di San Giuseppe”. Nel Paese molisano, al confine con […]
- Il pecorino che viene prodotto ad Amatrice ha origini che si perdono nella notte dei tempi, rappresentando il tipico prodotto della tradizione pastorale di questo territorio […]
- Descrizione prodotto Sono dolci locali tipici delle comunità croate molisane attuali e delle comunità che, in passato, sono state croate molisane […]
- Il limone di Procida è molto particolare rispetto agli altri: si presenta molto più grande e dolce. Questo fattore è sicuramente dovuto all’ottimo clima dell’isola ed alla sapiente […]
- Fa parte della tradizione antichissima scapolese tramandata oralmente di generazione in generazione: il raviolo scapolese è un ripieno, di grosse dimensioni, dal sapore intenso. Legati alla tradizione di […]
- Il nome della mozzarella deriva dal gesto che compie il casaro dello staccare, “mozzare” per l’appunto, le singole forme della pasta filata durante lo stadio finale del procedimento. La mozzarella […]
