Il giglietto è un biscotto a forma di giglio a base di farina, zucchero e uova.
Si tratta in realtà di un prodotto di origine parigina, importato dai cuochi dei Barberini alla fine del ‘600, quando, dopo la morte di Urbano VIII, i principi ripararono alla corte di Luigi XIV per sottrarsi alle accuse di malversazione della Camera Apostolica.
Ricette
3 uova
250g zucchero
250g farina
Abbondante scorza grattugiata di limone
Mettete nello ciotola dello sbattitore tutto insieme tranne la farina fino ad ottenere un composto uniforme, poi con la stessa frusta incorporate a mano la farina e la scorza di limone.
Mettete su una teglia da forno rivestita di cartaforno ben distanziati una cucchiaiata per biscotto.
infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti circa. Devono rimanere piuttosto pallidi.
Eventuali sagre
Sagra del Giglietto e dei prodotti tipici
