Prodotti
- A rendere unico il fico mandorlato di San Michele Salentino è la sapiente tecnica con cui ancora oggi viene essiccato e “accoppiato”, una lavorazione rimasta in larga parte simile […]
- Descrizione prodotto La Salsiccia viene prodotta riempiendo un budello naturale di maiale con un misto di parti magre e grasse tagliate […]
- La Mandorla riccia di Francavilla Fontana è una delizia dolciaria pugliese prodotta nella zona di Francavilla. I nomi dialettali “mennuli rizze” o “cunfietti rizzi” si riferiscono alla forma di confetti bitorzoluti. […]
- Descrizione prodotto Il Cacioricotta è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte di capra; è un prodotto originario del Sud d’Italia, tipico anche del paese di […]
- I frutti pesano mediamente gr 70-100 e sono di forma sferoidale, con leggera depressione verso i poli. La buccia sottile non supera i 3 mm, con […]
- Origine del nome Descrizione prodotto L’olio extravergine di oliva di Biccari è legato agli uliveti presenti nel territorio comunale. Di fondamentale importanza risultano infatti […]
- Descrizione prodotto Dalla caratteristica forma ricurva a “manico d’ombrello” di colore verde chiaro, la sua polpa ha un sapore così dolce […]
- Nei tempi andati la macellazione degli animali di grossa taglia, domestici e selvatici, poneva il problema di conservarne le carni per evitare gli sprechi del consumo […]
- Nome scientifico Cynara Scolymus L. La pianta ha taglia media o grande, altezza inserzione capolino principale intorno ai cm 30, portamento espanso, attitudine pollonifera media; la foglia è […]
- Descrizione prodotto Pianta erbacea perenne delle Composite che presenta un rizoma sotterraneo, con radici ramificate, da cui ogni anno sioriginano nuovi […]
- Il nome scientifico, Pastinaca sativa, sottolinea che si tratta di una varietà ‘da semina’, selezionata da un’antenata spontanea, diffusa nei prati e negli incolti di tutta […]
- Origine del nome – forma etimologia Cynara scolymus L. Descrizione prodotto Impossibile confonderlo con le altre specie del centro e sud Italia per la forma conica […]
- Dopo l’insediamento dell’apposita Commissione e gli ultimi adempimenti, il progetto può considerarsi concluso. Il caciocavallo di Ciminà è ufficialmente prodotto “De.Co.”, a denominazione comunale. Il caciocavallo di Ciminà é un […]
- La Cacca del bambino di Felizzano o Puvrà è un antico piatto contadino a base di interiora di pollo soffritte e brodo, che tradizionalmente viene cucinato la sera […]
- Etimologia del nome: I capunsei rappresentano la ricetta intimata dall’antica tradizione del recupero, tipica della mentalità contadina, che utilizzava parte del pane avanzato e grattugiato, unito […]
- Descrizione prodotto Sono prodotti, o meglio, riprodotti ormai da diversi anni, hanno la caratteristica forma a corolla di fiore, sono color […]
- STORIA: Tipici della frazione di San Nicolò (Comune di Rottofreno-PC), e più precisamente della zona di Mamago, i “busslanein” ancora oggi vengono venduti nella duplice versione […]
- La denominazione “Buccellato di Casteldaccia “ è riservata al prodotto le cui fasi di lavorazione e produzione hanno luogo a Casteldaccia (PA) dove storicamente si è sviluppata con caratteristiche uniche e tipiche. E’ […]
- Descrizione prodotto I “Cozzuli” sono prodotti dolciari artigianali, tipici di ricorrenze e festività, ottenuti dalla lavorazione esclusiva di farina “00” unita […]
- Il termine «bondola» deriva forse dal latino «botulu», che sta per budello, o ancor più probabilmente da una voce arcaica d’ambito padano indicante un oggetto di forma tondeggiante. Questi insaccati […]
- L’Italia è il paese della pasta per antonomasia, ma occorre distinguere le due le tradizioni che la riguardano, dettate dalla latitudine, ovvero dal clima. Al Sud […]
- Descrizione prodotto Il “Biscottu ipparráddu” è un prodotto di panetteria, a sfoglia biscottata, ottenuto dalla lavorazione esclusiva di semolato rimacinato di […]
- Il termine brasadè in dialetto indica le ciambelle. Non può essere considerato un vero e proprio dolce, ma più che altro un prodotto per spezzare la fame. Tradizione vuole […]
- Bortellina di Bettola (Piacenza) si perde nella notte dei tempi. Essendo realizzata con pochissimi ingredienti semplici trovava facilmente posto anche nelle tavole dei più poveri. Alcuni documenti […]
- Un Borgo di Cioccolato nel paese di Borgo di San Dalmazzo, fiera dedicata al cibo degli dei,è un’iniziativa che coinvolge con entusiasmo molti visitatori da oltre […]
- Descrizione prodotto Ogni anno a Pozzolo di Villaga la primavera è annunciata dalla raccolta dei “BISI”. I buoni piselli di Pozzolo, […]
- Origine del nome Il nome “faretto” è stato dato in onore al Faro che domina il territorio besozzese. Storia Prodotto Ad ideare questo gustoso biscotto è […]
- Descrizione del prodotto I battoli sono una sorta di grossi taglierini preparati con farina di castagne e conditi con pesto e nauin, un tipo di rapa […]
- La Barbajada di Milano deve il suo nome all’inventore, Domenico Barbaja nato a Milano nel 1778 che iniziò la sua carriera come cameriere in un Caffè milanese e grazie […]
- Descrizione prodotto La denominazione “Biscotti di Trentinara” si riferisce alle seguenti tipologie di biscotti: 1. Mestacciuoli e murzelletti 2. Murzelletti al […]
- È un ortaggio coltivato da oltre un secolonel territorio del Comune di Masio, all’interno del quale ha raggiunto livelli di qualità elevata. Il confezionamento avviene con l’ausilio […]
- Descrizione prodotto I “Birighitti” sono prodotto dolciari artigianali, tipici di ricorrenze e festività, ottenuti dalla lavorazione esclusiva di zucchero, strutto, uova […]
