La Scéblasti è il caratteristico pane condito di Zollino.
La “Sceblasti”, cotta sulla pietra nei caratteristici forni a legna, tipici dell’area salentina, secondo la tradizione, era il primo pane ad essere sfornato, di solito all’alba, e rappresentava un momento collettivo di gioia e di buon augurio per i contadini.
Ricette
La ricetta rimane un segreto. La “Sceblasti” nasce dalle laboriose mani delle donne zollinesi che impastando sapientemente vari ingredienti (farina, zucchine, olive, cipolla, zucca, olio, peperoncino, sale e capperi), danno vita ad una specialità gastronomica che ha mantenuto inalterato nel tempo il suo sapore e tutto il suo fascino.
Eventuali sagre
Sagra della Sceblasti
