Prodotti
- Storia del prodotto: Il calzone di Riccia, detto “cavezone” (calzone), è uno squisito dolce dell’antico rituale della “Devozione di San Giuseppe”. Nel Paese molisano, al confine con […]
- Il pecorino che viene prodotto ad Amatrice ha origini che si perdono nella notte dei tempi, rappresentando il tipico prodotto della tradizione pastorale di questo territorio […]
- Descrizione prodotto Sono dolci locali tipici delle comunità croate molisane attuali e delle comunità che, in passato, sono state croate molisane […]
- Il limone di Procida è molto particolare rispetto agli altri: si presenta molto più grande e dolce. Questo fattore è sicuramente dovuto all’ottimo clima dell’isola ed alla sapiente […]
- Fa parte della tradizione antichissima scapolese tramandata oralmente di generazione in generazione: il raviolo scapolese è un ripieno, di grosse dimensioni, dal sapore intenso. Legati alla tradizione di […]
- Il nome della mozzarella deriva dal gesto che compie il casaro dello staccare, “mozzare” per l’appunto, le singole forme della pasta filata durante lo stadio finale del procedimento. La mozzarella […]
- Descrizione del prodotto Biscotti a forma di anello o ferro di cavallo Elementi che li caratterizzano Friabilità, il colore leggermente “dorato” , la “mollica” del ripieno […]
- La città di Tramonti (Salerno) è conosciuta per aver dato i natali a oltre 3000 pizzaioli che hanno portato la tradizionale culinaria della pizza nel mondo. La storia […]
- Descrizione del prodotto Formaggio fresco a pasta filata, molle, a fermentazione lattica, ottenuto con latte intero vaccino proveniente da una o più mungiture consecutive da effettuare […]
- Detto anche pelatello per la mancanza di peli sulla cute è una specie autoctona di origini antichissime e dalle caratteristiche uniche. Circa la sua antica origine si hanno […]
- Descrizione del prodotto Il pane di Agerola è ricco di segale e quindi di colore più scuro rispetto al pane tradizionale. È un caratteristico pane di […]
- Varietà autoctona di olivo denominata “tifata calatia” ( detta anche caiazzana). La peculiarità di quest’antica pianta è quella di essere varietà autoctona unica, con un proprio patrimonio genetico […]
- Descrizione prodotto La denominazione ‘Pane di Campoli del Monte Taburno’ è riservata al pane rispondente ai requisiti ed alle prescrizioni imposte […]
- Storia del prodotto: La città di Tramonti è conosciuta per aver dato i natali a oltre 3000 pizzaioli che hanno portato la tradizionale culinaria della pizza nel mondo. La […]
- Descrizione del prodotto Biscotto Salato con Finocchietti a forma di ciambella Elementi che lo caratterizzano La caratteristica principale di questo tarallo è la doppia cottura che […]
- Descrizione prodotto L’”Olio di Trentinara” all’atto dell’immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche: colore: giallo – verde con sfumature oro, […]
- Descrizione prodotto Il “Pane di Trentinara” all’atto della immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche: • Il Pane deve avere […]
- Descrizione del prodotto Viene prodotto selezionando le migliori carni, con aggiunta di lardello tagliato a punta di coltello, sale, pepe nero e vino bianco, insaccato in […]
- Descrizione prodotto La denominazione “Formaggi di Trentinara” si riferisce alle seguenti tipologie di formaggi: • Formaggio a base di latte vaccino […]
- Descrizione prodotto La denominazione “Salumi di Trentinara” si riferisce alle seguenti tipologie di salumi: Salsiccia, Salame, Soppressata, Noglia, Pancetta, Capocollo, Lombo, […]
- Il “Sa burra” è il tappeto tradizionale Sarulese, eseguito con il telaio verticale che veniva dato in dote dalle donne al figlio primogenito. Descrizione prodotto Il colore per il […]
- Descrizione prodotto Nel corso dei secoli, nel Cilento, si è andato selezionando un ecotipo, derivato dalla cultivar madre “Dottato”, presente in […]
- La sua caratteristica è quella di avere la punta tagliata e il bisello della lama solamente da una parte in modo da ottenere il taglio perfetto […]
- La coltivazione del pesco è di origine antichissima. Diverse testimonianze ne fanno risalire l’origine a 5000 anni fa nelle regioni della Cina, dove tuttora vi sono specie selvatiche. […]
- Sono dolci molto rinomati, ricercati e anche abbastanza costosi, anche perchè nella maggior parte dei casi vengono preparate ancora in modo artigianale.La Cassatella di Agira è un […]
- Descrizione prodotto La denominazione Tondu è riservata ai SOLI prodotti di panetteria prodotti nei laboratori situati nel territorio del Comune di Sorso. Il tondu è un […]
- Descrizione prodotto La denominazione “Pane di Marsala” è propria del pane ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione ( con lievito naturale “crescenza o livateddru”) e dall’impiego di […]
- Descrizione prodotto In Sicilia vi sono diverse varianti di pizza, collegate alla tradizione culinaria rurale. E così, nel trapanese è diffusa la Rianata o origanata , che […]
- L’indicazione « Fragola di Marsala » può essere attribuita esclusivamente ai frutti di fragola derivanti da coltivazioni effettuate nella zona geografica del Comune di Marsala. Al momento di […]
- Cioccolato “a freddo”, granuloso e friabile. Le misure standard della barretta di Cioccolato Modicano: Lunghezza 13 cm, Larghezza 4,5 cm e Altezza 1,2 cm.Peso 100 grammi […]
- Denominazione latina: Olea europea sativa var. Giarraffa (Sinonimi: Becco di corvo, Cacata di chioggia, Cefalutana, Ciocca, Giardara, Giarrafara, Giarraffella, Giarraffu mammona, Pizzo di corvo, Pizzu di […]
- Origine del nome – forma etimologia Il nome Canestrato deriva dal canestro in cui il formaggio viene fatto maturare e che conferisce alla crosta una particolare forma […]
