Liguria

Descrizione prodotto            Il dolce dalla forma caratteristica ha come base l’impasto del pane. Storia Prodotto         Il 16 agosto la festa della […]

Il turtun è una grande torta di verdure, erbe selvatiche, formaggio fresco di capra o pecorino, farina, uova e olio extravergine di olive taggiasche, la cui […]

Il 3 febbraio, a Cavriana, provincia di Mantova, si celebra il santo patrono San Biagio. Per l’occasione è immancabile la torta di San Biagio di Cavriana, […]

 Un dolce tipico della tradizione ventimigliese individuato dal «Circolo della Castagnola di Ventimiglia» è la Turta de Luré (Torta di Lorenzo).     La ricetta di questo tipo di […]

Descrizione del prodotto Alle spalle di Genova, al confine tra la val Polcevera e la valle Scrivia, viene prodotto il salame genovese denominato popolarmente Salame di Sant’Olcese, […]

Descrizione prodotto Il Pestun du Servu è una salsa da mortaio, tipica della tradizione gastronomica cervese, tramandata da generazione in generazione, che si distingue da altre […]

La mostardella è un prodotto definito come il “salame dei poveri”, consumato abbondantemente nella dieta delle famiglie contadine della Val Polcevera e del popolo genovese. Un […]

Il Dian è una specie di medaglione di pasta di forma ovoidale, con al centro il grifone dello stemma di Diano Marina, contornato dal nome della […]

È noto anche con il nome di ubrin ed è probabilmente un dolce di origine orientale. Si pensa questo perché è diffuso in una versione similare […]

La castagnola di Ventimiglia è un dolce dell’Ottocento, nato in un ambiente popolare, con l’obiettivo di riprodurre i pregiati marron glacè, dolci che solo le ricche […]

Storia Prodotto         La storia racconta che i pansoti con la salsa di noci sarebbero nati proprio a Rapallo, nella frazione di San […]

Descrizione prodotto            I Cubeletti sono dolci di pasta frolla ripieni con marmellata di mele cotogne. Nella loro semplicità rivelano la sorpresa […]

Descrizione prodotto            Oggi, sono pochissime le aziende della zona che hanno “salvato” il seme di mais Otto File Tortonese e che […]

Descrizione prodotto            Il dolce dalla forma caratteristica ha come base l’impasto del pane. Storia Prodotto         Il 16 agosto la festa della […]

Descrizione prodotto            Si tratta di composizioni di foglie di palma intrecciate manualmente frutto di una antica arte, esse provengono da due […]

Origine del nome – forma etimologia Deriva dal termine latino “pinsere”, che vuol dire schiacciare, da cui anche il veneziano “pistor”, panettiere. Descrizione prodotto            È una […]

Descrizione prodotto            La tira è un pane con pasta di salsiccia cotto in forno a legna. Storia Prodotto         Secondo una leggenda, […]

Descrizione prodotto            Si presenta con una forma piuttosto insolita, costoluta ed irregolare. La polpa, di colore rosso-rosato, è molto compatta e consistente, […]

Descrizione prodotto            In effetti la zucca Rouge Vif d’Estampes  che è una varietà di Cucurbita maxima, di colore rosso-arancio, appiattita, con […]

Descrizione prodotto            Dalla caratteristica forma ricurva a “manico d’ombrello” di colore verde chiaro, la sua polpa ha un sapore così dolce […]

Descrizione prodotto            Pianta erbacea perenne delle Composite che presenta un rizoma sotterraneo, con radici ramificate, da cui ogni anno sioriginano nuovi […]

Origine del nome – forma etimologia Cynara scolymus L. Descrizione prodotto            Impossibile confonderlo con le altre specie del centro e sud Italia per la forma conica […]

Descrizione prodotto            Sono prodotti, o meglio, riprodotti ormai da diversi anni, hanno la caratteristica forma a corolla di fiore, sono color […]

Descrizione del prodotto I battoli sono una sorta di grossi taglierini preparati con farina di castagne e conditi con pesto e nauin, un tipo di rapa […]

Origine del nome Il nome dialettale Benardu, riflette il nome proprio di persone Bernardo. San Bernardo, frazione dì Ventimiglia, Patrono della Liguria, festa il 20 agosto. […]

Descrizione prodotto            Inconfondibile per il colore viola intenso che sfuma verso la base. Un sapore sapido ma delicato grazie alla carnosità […]