Sicilia

Sono dolci molto rinomati, ricercati e anche abbastanza costosi, anche perchè nella maggior parte dei casi vengono preparate ancora in modo artigianale.La Cassatella di Agira è un […]

Descrizione prodotto La denominazione “Pane di Marsala” è propria del pane ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione ( con lievito naturale “crescenza o livateddru”) e dall’impiego di […]

Descrizione prodotto In Sicilia vi sono diverse varianti di pizza, collegate alla tradizione culinaria rurale. E così, nel trapanese è diffusa la Rianata o origanata , che […]

L’indicazione « Fragola di Marsala » può essere attribuita esclusivamente ai frutti di fragola derivanti da coltivazioni effettuate nella zona geografica del Comune di Marsala. Al momento di […]

Cioccolato “a freddo”, granuloso e friabile. Le misure standard della barretta di Cioccolato Modicano: Lunghezza 13 cm, Larghezza 4,5 cm e Altezza 1,2 cm.Peso 100 grammi […]

Denominazione latina: Olea europea sativa var. Giarraffa (Sinonimi: Becco di corvo, Cacata di chioggia, Cefalutana, Ciocca, Giardara, Giarrafara, Giarraffella, Giarraffu mammona, Pizzo di corvo, Pizzu di […]

Origine del nome – forma etimologia Il nome Canestrato deriva dal canestro in cui il formaggio viene fatto maturare e che conferisce alla crosta una particolare forma […]

Squarare = immergere nell’acqua bollente. La denominazione “Pane squarato di Marsala” è propria del pane ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione (con farina di semola di […]

L’indicazione « Fragolina di bosco Marsalese» può essere attribuita esclusivamente ai frutti di fragolina di bosco derivanti da coltivazioni effettuate nella zona geografica delimitata.Al momento di immissione nella […]

Origine del nome Esistono due scuole di pensiero: una traduce il nome con “Uova Moresche”, poiché furono i Mori che portarono il cacao, la cannella, la […]

La fava appartiene alla famiglia delle Leguminose (o Papilionaceae).È una pianta erbacea annuale eretta, rigida e glabra che presenta radice a fittone con robuste ramificazioni laterali le […]

Descrizione/storia del prodotto       Pane ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione (con lievito madre, lu criscenti) e dall’impiego di una miscela di due semole: […]

Pane a base di semola dalla forma rotonda prodotto a Modica (RG), dal diametro di circa 25 cm e dal peso approssimativo di 1 Kg.Questo pane […]

Origine del nome – forma etimologia         Il nome stesso buccellato proviene dal “buccellatum” degli antichi romani (pane di forma rotonda). Descrizione prodotto            […]

Nel dialetto locale vengono chiamati “Minni di Virgini“, che stanno ad indicare i “Seni di Vergini”. Storia del prodotto: La nascita di questo dolce si deve […]

Descrizione L’infruttescenza della fragola ha forma tondeggiante, di colore rosso vivace, è molto profumata. Sul piano nutrizionale la fragola è ricca di vitamina C e B2. Data […]

Descrizione prodotto Il tombolo, infatti, è un cuscino su cui si appuntano degli spilli sino a formare un disegno preciso. Poi, su quegli stessi spilli, viene […]

Origine del nome – forma etimologia         Sardilla pilchardus: pesce azzurro appartenente alla famiglia dei Clupeidi, fra i più diffusi nel Mediterraneo, della […]

La denominazione “Buccellato di Casteldaccia “ è riservata al prodotto le cui fasi di lavorazione e produzione hanno luogo a  Casteldaccia  (PA) dove  storicamente  si  è sviluppata con caratteristiche uniche e tipiche. E’ […]