Il piatto di eccellenza, che ha reso famosa Francavilla è il raviolo, al vino, al sugo o a culo nudo. Il raviolo dal 2010 è tutelato dal marchio De.Co.(denominazione comunale d’origine) e viene preparato seguendo il disciplinare tradizionale, che prevede l’utilizzo di ingredienti di prima qualità, per un prodotto di alto valore e sapore per il palato.
In onore del piatto, ogni anno si celebra la Sagra del Raviolo, evento che, di anno in anno, ha acquisito sempre più notorietà.
