Descrizione prodotto
A Pietralunga, in provincia di Perugia, i Tartufi di tutte le specie, ed in particolare il Tartufo Bianco Pregiato o Trifola, costituiscono il prodotto principale della zona.
Molti sono i cercatori di tartufi e alcune aziende locali si occupano del commercio e lavorazione di questo prezioso frutto dei nostri boschi. A Pietralunga, su 2.350 abitanti, ben 300 sono tartufai patentati. La raccolta del pregiatissimo tartufo bianco avviene da settembre a dicembre.
Il tartufo di Pietralunga, esportato in tutta Europa, Stati Uniti, Asia e Russia, è una realtà produttiva importante per il territorio che si identifica soprattutto nelle due maggiori aziende, la Jimmy Tartufi e la Giuliano Tartufi, le quali propongono il tesoro di questa terra in tanti prodotti gustosi: dalle salse alle creme, dall’olio d’oliva aromatizzato al tartufo interno sterilizzato o congelato.
