A Biccari, degustazione della “Pizze a furne apierte”
Le De.Co. di Fuscaldo in Tour: ottava tappa tra sapori identitari e musica
27/07/2026
Tra antichi mestieri e tradizioni gastronomiche genuine: il sapore della storia rivive a Biccari il 5 agosto
Martedì 5 agosto, alle ore 18:00, Piazza Matteotti a Biccari ospita un nuovo appuntamento dedicato alle tradizioni gastronomiche del territorio.
L’evento prevede un breve tour guidato nel centro storico del paese, seguito da una tappa presso il Dolce Forno, dove si terrà una dimostrazione dal vivo della lavorazione della “pizze a furne apierte“, prodotto De.Co. del Comune di Biccari, a cui seguirà la degustazione.
Le origini di questa specialità risalgono all’antica “schiacciata” che i fornai preparavano per verificare che il forno avesse raggiunto la temperatura ottimale prima della cottura del pane. Un pezzo di impasto veniva steso e adagiato direttamente sul piano cottura, a forno aperto: quando questa pasta era cotta, il forno era pronto. Nel tempo, l’impasto si è arricchito con olio degli oliveti biccaresi, origano e peperoncino a piacere, fino a diventare la pizza che oggi rappresenta l’eccellenza gastronomica locale.
Al termine della degustazione è previsto un pensiero per tutti i partecipanti.
L’evento è gratuito. Per partecipare è gradita la prenotazione al numero 379 238 8216.
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