Nome del prodotto: Alici salate al pepe rosso De.Co. di Fuscaldo
Categoria: Prodotto alimentare
Descrizione: Alici di Fuscaldo private della testa ed eviscerate, poste sotto sale, scolate e sistemate in vasi di terracotta, disposte a strati (alternando testa e coda per recuperare spazio) e ricoperte di sale e pepe a scaglie e da una spolverata finale di pepe in polvere. Vengono poste sotto peso e lasciate maturare per almeno quattromesi.
Origine: Fuscaldo (Cosenza)
Caratteristiche Distintive: Sono un prodotto identitario che racconta la cultura gastronomica marinara di Fuscaldo. Le alici salate al pepe rosso, infatti, nascono nelle case dei marinai e si caratterizzano per il loro profumo intenso e per il loro gusto deciso e vivace: il pepe rosso esalta il sapore delle alici, creando un equilibrio armonioso tra sapidità e nota speziata. Perfette sui crostini, vengono comunemente utilizzate anche per insaporire varie portate o per arricchire antipasti rustici.
Produttori: Azienda Alici di Fuscaldo Tel. +39 3290269489 Indirizzo: Via Lago sotto strada snc | 87024 | Fuscaldo (Cs
Stagionalità: Annuale
