Ferrara. La De.Co. al Ferrara Food Festival: sette specialità e una rete da allargare

𝐷𝑎𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑖𝑒𝑟𝑒 𝑎𝑔𝑙𝑖 ℎ𝑢𝑏 𝑢𝑟𝑏𝑎𝑛𝑖, 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑝𝑒𝑟 𝑠𝑐𝑢𝑜𝑙𝑒 𝑒 𝑏𝑜𝑡𝑡𝑒𝑔ℎ𝑒 𝑠𝑡𝑜𝑟𝑖𝑐ℎ𝑒: 𝑖𝑠𝑡𝑖𝑡𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖, 𝑖𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑒 𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑡𝑡𝑜𝑟𝑖 ℎ𝑎𝑛𝑛𝑜 𝑓𝑎𝑡𝑡𝑜 𝑖𝑙 𝑝𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑠𝑢𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑐𝑜𝑟𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝐷𝑒𝑛𝑜𝑚𝑖𝑛𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝐶𝑜𝑚𝑢𝑛𝑎𝑙𝑒 𝑓𝑒𝑟𝑟𝑎𝑟𝑒𝑠𝑒.

Venerdì 30 ottobre il 𝑃𝑎𝑙𝑎𝑆𝑖𝑚𝑎𝐵𝑖𝑜, l’area eventi del 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐚𝐫𝐚 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 in piazza Municipale, si è trasformato in un grande assaggio di tradizione. A fine incontro, le preparazioni degli allievi dell’𝐈𝐬𝐭𝐢𝐭𝐮𝐭𝐨 𝐕𝐞𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢 𝐍𝐚𝐯𝐚𝐫𝐫𝐚 hanno fatto conoscere le sette specialità del paniere De.Co.: 𝐁𝐫𝐚𝐳𝐚𝐝𝐥𝐢𝐧, 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐮𝐫𝐥𝐢𝐧 𝐝𝐚𝐥 𝐏𝐨𝐧𝐭, 𝐏𝐚𝐧𝐞 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐚𝐫𝐞𝐬𝐞, 𝐑𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐚𝐫𝐞𝐬𝐞, 𝐓𝐞𝐧𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 𝐟𝐞𝐫𝐫𝐚𝐫𝐞𝐬𝐞, 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐨𝐧𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐞𝐫𝐫𝐚𝐫𝐞𝐬𝐞 e 𝐙𝐢𝐚 𝐟𝐞𝐫𝐫𝐚𝐫𝐞𝐬𝐞.

L’appuntamento, organizzato dal Comune con la Strada dei Vini e dei Sapori, le associazioni di categoria, i produttori e le Pro loco, ha messo al centro il percorso De.Co., di cui il festival è stato la prima manifestazione cittadina a essere valorizzata. Ad aprirlo l’assessore 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐜𝐨 𝐂𝐚𝐫𝐢𝐭𝐚̀ e 𝐌𝐚𝐬𝐬𝐢𝐦𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐔𝐫𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢, preside del Vergani Navarra e presidente della Strada dei Vini e dei Sapori, con un messaggio comune: fare rete.

Dal piatto alla città: la De.Co. non si ferma alla tavola, ma si intreccia con gli 𝐡𝐮𝐛 𝐮𝐫𝐛𝐚𝐧𝐢, mettendo in rete prodotti tipici, botteghe storiche e ristoranti, con nuovi bandi per le imprese in arrivo.

Dietro il paniere c’è anche un lavoro di squadra: la 𝐂𝐨𝐦𝐦𝐢𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐃𝐞.𝐂𝐨. affianca il Comune fin dalle prime fasi e l’ 𝐈𝐬𝐭𝐢𝐭𝐮𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐛𝐞𝐫𝐠𝐡𝐢𝐞𝐫𝐨 porta le specialità ferraresi in appuntamenti nazionali e internazionali.

Per il presidente provinciale dei panificatori di 𝐂𝐨𝐧𝐟𝐚𝐫𝐭𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐚𝐭𝐨 la De.Co. è uno strumento semplice, gratuito e veloce, che radica il prodotto nel territorio e dà valore alle competenze di chi lo produce. Il presidente regionale 𝐌. 𝐌𝐮𝐬𝐚𝐜𝐜𝐢 𝐅𝐢𝐩𝐞-𝐂𝐨𝐧𝐟𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐜𝐢𝐨 ha sottolineato il peso della promozione digitale gratuita offerta dal Comune.

Spazio anche all’identità: la vicepresidente della 𝐏𝐫𝐨 𝐋𝐨𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐚𝐫𝐚 ha difeso produzioni locali e biodiversità contro l’omologazione, mentre il presidente della 𝐏𝐫𝐨 𝐋𝐨𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐏𝐨𝐧𝐭𝐞𝐥𝐚𝐠𝐨𝐬𝐜𝐮𝐫𝐨 ha presentato il Mandurlin dal Pont come memoria collettiva di un borgo quasi interamente distrutto.

Dal Brazadlin alla bottega storica, Ferrara usa la De.Co. per mettere allo stesso tavolo chi produce, chi insegna e chi amministra.

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De.Co. 𝑈𝑛’𝑖𝑑𝑒𝑎 𝑑𝑖 𝐿𝑢𝑖𝑔𝑖 𝑉𝑒𝑟𝑜𝑛𝑒𝑙𝑙𝑖

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