logologo-rlogologo
  • De.Co.
    • L’ideatore delle De.Co.
    • Progetto De.Co. e ruolo dell’Anci
    • Cos’è la De.Co.
    • I vantaggi della De.Co.
    • De.Co. e territorio
  • Iter
    • Strumenti attuativi
    • Struttura organizzativa
    • Struttura amministrativa
  • Veronelli
    • Biografia
    • Interviste
    • Il Pensiero
  • Prodotti
  • News
  • Media
    • Fotogallery
    • Videogallery
    • Rassegna stampa
  • Contatti
    • Contattaci
    • Collabora con noi
  • Compra il libro
Compra il libro
✕

Zucca Bertagnina di Dorno (Pavia)

  • Home
  • Prodotti
  • Prodotti Lombardia
  • Zucca Bertagnina di Dorno (Pavia)
Biscottelli di Bordighera (Imperia)
02/02/2023
Vino Clinto di Villaverla (Vicenza)
02/02/2023

Dorno, comune in provincia di Pavia, è conosciuto per la coltivazione della zucca bertagnina, la cui caratteristica principale è la quantità di polpa utilizzabile.

La denominazione “bertagnina” è associata alla forma della zucca, che sul fondo ricorda le sembianze di un berretto; più precisamente la coppola dei contadini. Il termine “bertagnina” deriva da “bartò” o “bartòi”, espressione che in dialetto locale significa berretto.

Ad oggi rappresenta uno tra gli ortaggi più apprezzati dagli chef nella stagione autunnale. La sua caratteristica principale è la versatilità, infatti si presta bene alla realizzazione di ricette dolci e salate, dalle più tradizionali alle più innovative. È materia prima per risotti, creme, vellutate, zuppe, tortelli, gnocchi, malfatti, torte dolci e salate.

Condividi

Post correlati

02/02/2023

Riso di Grumolo delle Abbadesse (Vicenza)


Leggi tutto
02/02/2023

Paste di Meliga


Leggi tutto

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

02/02/2023

Michetta di Dolceacqua (Imperia)


Leggi tutto

DE.CO.

  • L’ideatore delle De.Co.
  • Progetto De.Co. e ruolo dell’Anci
  • Cos’è la De.Co.
  • I vantaggi della De.Co.
  • De.Co. e territorio

MEDIA

  • Fotogallery
  • Videogallery
  • Rassegna stampa

ITER

  • Strumenti attuativi
  • Struttura organizzativa
  • Struttura amministrativa

CONTATTI

  • Contattaci
  • Collabora con noi

VERONELLI

  • Biografia
  • Interviste
  • Il Pensiero

PRODOTTI

NEWS

© 2023 Info De.Co. - Tutti i diritti riservati | P.I. 0000000000
Made with ❤️ by Consolidati
Compra il libro