Fiera dei Prodotti De.Co.

Dal 14 al 16 maggio 2010 a Molinella, in provincia di Bologna, ci sarà la Grande Fiera dei prodotti a amrchio De.Co.

Tra i prodotti del Comune di Molinella che hanno adottato questo riconoscimento e che saranno presenti alla fiera, troviamo:

Torta di tagliatelline.
E' un dolce emiliano nato agli inizi del 1800, a base di gustosa sfoglia all'uovo farcita alternando tagliatelline fini a mandorle e zucchero. È considerata originaria di Molinella nel bolognese che è l'unico comune ad averla registrata come marchio De.Co. La Torta, prodotta con ingredienti "semplici e poveri", una volta presenti anche nelle dispense dei meno abbienti, non contiene lieviti nè coloranti o conservanti. La sua preparazione richiede una manualità non comune che consiste nel riuscire a "tirare" in strati sottilissimi la sfoglia dalla quale si ricavano le tagliatelline.

Panone.
Secondo la tradizione contadina, è il tipico dolce che si usava preparare nelle campagne bolognesi in occasione del Natale. E' simile, per certi versi, al più noto "certosino" che, parente del panpepato ferrarese, era invece il dolce dei cittadini bolognesi. Diffuso particolarmente nel territorio di Molinella, viene preparato con i prodotti semplici e poveri della dispensa, il panone veniva cotto in forno a legna e si poteva conservare per mesi.

Salsiccia apassita della pertica di mora romagnola (sic)
E' un salume tipico della tradizione molinellese, identificato dal logo De.C.O. che viene apposto su ciascuna confezione individuale. Prodotta con alcune parti del suino di razza "Mora Romagnola", allevato all'aperto e nutrito con mangimi esclusivamente vegetali, non contiene coloranti nè conservanti. Una volta insaccata nel budello naturale, è fatta stagionare a cavallo di una pertica posta orizzontalmente, da cui il nome appunto Salsiccia apassita della pertica di mora romagnola.