De.Co. alla Mustarda ad Pum san

Il Consiglio Comunale di Ponzano, in provincia di Alessandria, nella seduta del 19 Febbraio ha approvato il Regolamento De.Co. (Denominazione Comunale) per i prodotti tipici. La Commissione tecnica costituita da esperti del settore ristorazione e agro alimentare ha approvato, nella serata di martedì scorso, la denominazione di origine alla Mustarda ad Pum san, ricetta tra le più antiche tramandata da generazione in generazione: di tale prodotto, infatti, si hanno riscontri scritti a partire già dal XVII secolo. La mostarda, prodotta nel periodo della vendemmia, con mosto di uva barbera e frutta di stagione (mele, pere, zucche, prugne e fichi secchi) ben si accompagna a bolliti e formaggi nel periodo natalizio. Si può gustare questa prelibatezza presso gli agriturismi Cascina Zenevrea e La Cà d’j Amis di Ponzano, primi produttori che si sono iscritti al Registro Comunale della De.Co. La Mustarda ad Pum san avrà la sua passerella domenica 7 Marzo presso l’atelier il Sagittario nella cornice della manifestazione “Petali di Donna”, nell’ambito di Golosaria 2010. Al termine della cerimonia aperitivo con degustazione di prodotti tipici locali che  faranno da contorno alla Mustarda ad Pum san.