Pane di grano duro De.Co.

Il tanto apprezzato e gustoso pane di Cutro, in provincia di Crotone, ha ottenuto il marchio di Denominazione Comunale, che è stato registrato presso la Camera di Commercio della provincia. Per il Comune il progetto è stato curato dal responsabile dell'ufficio Sportello Unico delle Attività Produttive Rosetta Bugnano, con la collaborazione di Carmine Vasapollo. Il Pane di Cutro è stato individuato come prodotto De. Co. per le sue qualità organolettiche e per la sua antica tradizione di cottura a forno a legna nonché per l'utilizzo del lievito madre. In una nota stampa l'amministrazione comunale rende noto l'avvenuto deposito del marchio De.Co. e precisa che i panificatori di Cutro, in regola con le autorizzazioni, che aderiscono all'utilizzo del marchio devono rispettare il disciplinare approvato dalla giunta comunale. "La delibera – precisa la nota stampa – prevede l'utilizzo dell'80% di farina di grano duro ed il 20% di farina di grano tenero. Solo dopo l'adesione ufficiale i panificatori cutresi potranno utilizzare il marchio De.Co. attraverso l'attribuzione di un numero di riconoscimento". L'Amministrazione Comunale, inoltre, si è resa disponibile a sostenere i panificatori al fine di una maggiore pubblicizzazione di questo prodotto di elevata qualità che è espressione di un territorio quale quello del Comune di Cutro dove la coltura del grano rappresenta da sempre una forte identità da essere definito il granaio della Calabria.